Το κρασί έχει εχθρούς, αλλά έχει και λάτρεις, φανατικούς, πιστούς που -σε όποια παραλλαγή του- το έχουν κάνει αναπόσπαστο μέρος της ζωής τους και έχουν κατά καιρούς εκφράσει τη δική τους γνώμη γι΄αυτό. Θετική πάντα.
Έτσι, κάποιος πολύ γνωστός πολιτικός, είπε, το 1918,...για τη σαμπάνια ιδιαίτερα.
"Θυμηθείτε κύριοι ότι δεν μαχόμαστε μόνον υπέρ της Γαλλίας, αλλά και υπέρ της Σαμπάνιας!".
Υπογραφή
Winston S. Churchill, 1918